Voor de tweede keer oogsten, een bijzondere ervaring

In 2024 hebben we voor het eerst onze eigen olijven geoogst. Een bijzondere dag die resulteerde in 450 kilo olijven en 94 liter olijfolie. Wat waren trots. Maar we wisten ook dat dit nog maar het begin was.

Een jaar lang zorgen voor onze bomen

Afgelopen jaar hebben we onze boomgaard intensief verzorgd. We hebben:

• flink gesnoeid 
• de waterirrigatie verbeterd
• de bodem verbeterd 
• gekozen voor natuurlijke oplossingen, zoals echte geitenmest in plaats van kunstmest

We wilden zien wat er zou gebeuren als we de olijfbomen écht zouden geven wat ze nodig hadden.

De oogstperiode breekt aan

Vanaf oktober kleuren de olijven langzaam van groen naar paars. Dit is het teken dat de oogst kan beginnen. Het moment van plukken bepaalt de smaak. Wij plukken vroeg. Dan krijg je een frisse, aromatische olie met een mooie peperige afdronk. 

De bomen hingen zo vol met olijven, we dachten twee of drie dagen nodig te hebben, het werden er vijf. Met hulp van twee lokale vakmensen hebben we met de hand geplukt, tak voor tak, boom voor boom.

Iedere dag naar de lokale olijfpers, verser kan het niet

Hoe sneller de olijven na de oogst worden geperst, hoe beter de kwaliteit. De regel is binnen 24 uur; bij ons gebeurde het binnen acht uur. We plukten iedere dag zo’n 400-450 kilo olijven die we nog dezelfde middag naar de lokale olijfpers brachten. Onze 21-jaar oude Volvo V70 vond het iets minder leuk: doorgezakte vering, een piepende rem en een ingedeukte uitlaat….Maar we hoorden er helemaal bij: bij de olijfpers is het een komen en gaan van olijfboeren in doorgezakte auto’s 😜. 

Het systeem bij de olijfpers is simpel: je vraagt wie als laatste is aangekomen en je parkeert je auto ernaast. Vervolgens ga je, samen met de andere wachtende mannen (tja … it’s a men’s world), naar een put staren waar je je olijven in gooit. En dan begint het praten over de grootte, kleur en hoeveelheid. Wat waren we trots op de verbaasde blikken en complimenten over onze olijven!

Na de put werden de takjes en bladeren op een rolband verwijderd en worden de olijven gewassen. De olijven komen in een aparte bak zodat je zeker weet dat het je eigen olijven zijn. Zo’n vier uur later reden we vol trots naar huis met onze eigen olijfolie in de achterbak 💚

Het resultaat? Groter dan we durfden dromen

Na vijf dagen hard werken was het prachtige resultaat 2.050 kilo olijven en 552 liter olijfolie, ruim 5 keer zoveel als vorig jaar…. We zijn zo trots! De olijven hebben een uitzonderlijk hoog percentage olie, namelijk 27%, terwijl 15-20% gebruikelijk is. De olijfboeren bij de olijfpers snapten maar niet hoe dat kon. Nou wij wel🙂

Hoe smaakt onze nieuwe olijfolie? 

Wij zijn natuurlijk dol op onze eigen olijfolie. Het is een fruitige mix van Hojiblanca en Verdial olijven. Een heerlijke frisse geur, gecombineerd met een prachtige balans tussen fruitigheid, subtiel bitter en licht peperachtig met een aangename, pittige nasmaak. Perfect om te dippen met brood, in dressings, salades en om warme gerechten af te maken. Een speciale olie voor wie van pure smaak houdt.

Onze olijfolie is ongefilterd, onbewerkt en ongeraffineerd. Boordevol smaak en rijk aan voedingsstoffen. De troebele uitstraling komt door de minuscule olijfdeeltjes, het bewijs van versheid. Het bezinksel op de bodem? Dat hoort zo. Het is puur natuur.

En nu willen jullie natuurlijk weten: waar kan ik deze olijfolie kopen? 

Na een jaar hard werken voelt het zo bijzonder om eindelijk het resultaat te kunnen delen. Onze nieuwe olijfolie is beschikbaar in flessen van 500 ml, 100 ml en zelfs 5 liter. Verser dan dit wordt het niet. 

Klik hier om direct te bestellen